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平釜式製塩

更新日: 2016年6月27日
塩娘・塩千鳥(こんや製塩)

能登半島の珠洲の海から平釜式製塩法で作り出した、シンプルな手作りの塩です。昔ながらの薪による平釜炊きで作り上げた、まろやかで深みのある味わいと甘みのある塩です。今もなお、より甘みのあるおいしい塩を目指して塩作りをしています。
この塩を食すと「もう他の塩は使えない」という愛好者が増えています。200gパックと150gパックは「塩娘」。そして、新たに追加した100gパックは「塩千鳥」と名付けました。


ゆず入り塩(中前商店)

大きな釜に入れた海水を煮詰めて結晶を取り出すという、平釜製法で作っています。
経験と勘をたよりに火加減と加熱時間を調整しています。釜から上げた塩は、じっくり時間をかけて寝かせています。
中前商店の商品は、道の駅すずなりでお買い求めいただけます。
スポットは道の駅すずなりを表示しています。

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